Wenn man von realistischer Physik in Computerspielen spricht, ist hauptsächlich das Kollisionsmodell und die Schwerkraft gemeint. Und es gibt viele Spiele, die das echt gut können.
GTA V gehört nicht so dazu. Das ist jedoch auch beabsichtigt. Deswegen gibt es auch dutzende Gamer, die unglaubliches veranstalten. Dazu gehört auch der folgende Clip, den ich gefunden habe. Unbedingt bis zum Ende schauen.
https://www.instagram.com/p/BIntG6lDrFtlPgQZjLaptWUiSj387MbaMY1Xiw0/
[Update]
Leider hat sich der Instagram Account auf privat gestellt und ich finde das Video nicht öffentlich. Sorry.